你需要的东西

1/4 杯牛排酱

2 汤匙。酒醋

【资料图】

2 汤匙。红糖

1/4 茶匙。胡椒粉

腌泡汁有两个作用：增加风味和使肉变嫩。葡萄酒、醋和柑橘类果汁等酸性成分会破坏肌腱，使肉更嫩。但是你必须小心不要过度腌制牛排，因为那样会过多地分解肉纤维并使牛排变成糊状。

步骤1

将牛排酱、酒醋、红糖和胡椒粉混合在一个自密封塑料袋中。

第2步

将牛排放入袋子中，转动袋子，让腌料裹在肉上。

步骤 3

尽可能多地排出空气并密封袋子。通过袋子轻轻按摩肉，以帮助腌泡汁渗入肉中。

步骤4

将牛排冷藏 2 到 24 小时，偶尔将肉翻过来。

步骤 5

沥干牛排并丢弃腌料。像往常一样烧烤。

警告

不要在没有煮沸杀死细菌的情况下重复使用腌泡汁。为了获得最佳效果，如果需要，可以多做些腌料作为酱汁。